蛋壳雕，又称“蛋壳雕画”，顾名思义是指采用刀刻的方法在厚度只有0.2至0.4毫米的鸡蛋壳上雕刻的画，刻好以后蛋壳依然完整。据了解，从部队转业14年来，韩九新已创作蛋壳雕作品1000多个，囊括了山水、人物、花鸟、鱼虫、建筑、动物及京剧脸谱等不同的内容，每个的画面鲜有雷同，并曾作为民间文化交流大使，前往，在曼海姆市举办的第十届彩蛋艺术节上展示过才艺，引起轰动。他本人也名列镇江市第二批市级非物质文化遗产名录。
说起自己创作蛋壳雕的经历，韩九新坦率地告诉记者，他雕刻蛋壳雕，并没有经过前辈艺人指点，而是无师自通。
韩九新说：那是1997年我从海军某部队转业，待在家里等安置时，闲来无事看电视，从已经记不得是哪个台的哪个节目中看到，有民间艺人能够用刀子在鸡蛋壳子上刻画。凭着自己在学校出过黑板报、在部队担任过电影放映员，并自学过烙铁画和玻璃画的基础，冲动之下，立马就上街去药店里买来抽蛋清、蛋黄的注射器，去文具店买来篆刻印章所用的刻刀，练起了这门手艺。他说，在他等待安置雕刻的几个月时间里，家里天天不是吃蒸鸡蛋就是炒鸡蛋，家人都吃腻了。
韩九新告诉记者，蛋壳雕堪比工笔中的工笔，需要仔细，心态不好、身体不好甚至天气不好时，都不能勉强刻，否则就会前功尽弃。现场观看过韩九新雕刻蛋壳的人们，有不少人称他为“淡定哥”。
记者在韩九新家看到，除山水、人物、花鸟、鱼虫、建筑、动物及京剧脸谱等蛋壳雕外，镇江的金山慈寿塔、焦山万佛塔、北固山铁塔、西津渡石塔以及宝塔山僧伽塔等享誉的5座名塔，竟然现身在一个鸵鸟蛋壳上，镂空雕琢，圆润如玉，立体感很强，仿佛采用象牙雕就。据介绍，韩九新每刻制一个蛋壳雕，先要分几次用注射器从蛋壳里抽出蛋清和蛋黄，然后注入清水，一遍又一遍地清洗，这样才能蛋壳今后不会霉变、无异味。每刻一个蛋壳，往往要花上两三天时间，14年来，他几乎把全部业余时间都花在了这。